팽이버섯 식중독 유발균!! 리스테리아(Listeria) 총정리!!

리스테리아균 중동 리스테리아 감염증(Listeria monocytogenes) 알아보기

 

 

 

리스테리아 중독은 혈액 한천에서 자랄 때 카탈라아제 양성 및 베타 용혈성인 그람 양성, 기능성 세포 내 막대 박테리아입니다. L. monocytogenes와 관련된 몇 가지 역사적 음식 매개 질병이 발생했습니다. 1981년 L. monocytogenes는 다양한 음식과 관련된 음식 매개 질병으로 밝혀졌습니다. 1985년에 L. monocytogenes의 대규모 발생은 142 건, 28건, 20건의 태아 손실과 관련된 연질 치즈 상표에서 비롯되었습니다. 동안 L. monocytogenes를 가 가장 흔한 식중독 아니라, 그 고유의 독성 요인에 보조 가장 높은 사망률을 가지고 있습니다.

 

L. monocytogenes의 독성 인자는 액틴 중합을 통한 세포 내 이동성과 냉장고 온도에서 복제하는 능력을 포함하지만 이에 제한되지 않습니다. 이것은 식품 산업이 통제하기 어렵게 만듭니다. 박테리아의 전염은 분변-구강 경로를 통해 발생하며 가장 일반적으로 차가운 덜 익은 고기 및 저온 살균되지 않은 유제품과 같은 음식에 포함됩니다. L. monocytogenes와 관련된 사례의 수는 최근 예방, 탐지 및 치료의 발전 때문에 감소했습니다.

 

L. monocytogenes (listeriosis)를 통한 감염에는 건강한 성인의 패혈증, 수막염, 뇌염, 자발적인 낙태 또는 열 및 자기 제한 위장염이 포함되나 이에 국한되지 않습니다. L. monocytogenes 감염의 위험이 가장 큰 집단에는 임산부, 영아, 면역력이 약화 된 개인과 노인이 포함됩니다.

 

 

 

감염 및 병인학

 

리스테리아는 일반적으로 젊음 (neonates), 노인 및 면역 저하 환자 집단에서 수막염을 유발합니다. L. monocytogenes에 감염된 건강한 개인은 일반적으로 발열과 설사로 자가 제한 위장관 감염이 있습니다. 리스테리아 가족은 10종으로 구성 L. monocytogenes는 인간의 가장 지속해서 발견했습다. L. 모노 사이도 게는 다양한 편모 및 표면 항원에 기초한 13개의 다른 혈청형을 가진다. 그러나 인간에게 질병을 일으키는 세 가지 혈청 형 (1 / 2a, 1 / 2b, 4a)만 있습니다. 일반적으로 L. monocytogenes의 감염 용량 즉, 임상 감염을 유발하기 위해 많은 수를 섭취해야 하지만 냉장고 온도에서 성장 및 분열이 계속될 수 있으므로 일반적인 식품 보관 주의 사항에도 이러한 수준에 도달할 수 있습니다. 숙주 면역 반응은 또한 감염 용량에 영향을 미칩니다. 양성자 펌프 억제제 또는 다른 위산 억제 양식을 사용하면 L. monocytogenes 가위를 통과하고 장 세포를 침범하기가 더 쉬워집니다.

 

역학

질병통제센터(CDC)에 따르면 매년 약 1,600명의 사람들이 이 질병으로 사망하고 리스테리아증을 앓고 있습니다. 이 질환은 임산부, 영어, 면역 저하와 노인(65세 이상)에서 가장 흔합니다. 임산부는 L. monocytogenes을 획득하여 태아에게 전염시킬 수 있으므로 위험합니다.

 

L. monocytogenes는 토양, 물 및 부패하는 식물에서 발견할 수 있기 때문에 어디에나 존재합니다. 박테리아는 또한 인간의 소화관에서 발견할 수 있습니다. L. monocytogenes 관련 감염률이 가장 높은 식품은 다음과 같습니다.

 

1. 팽이버섯

2. 생 콩나물

3. 저온 살균되지 않은 우유

4. 부드러운 치즈

5. 훈제 해산물

 

 

 

 

주요 증상

 

Internalins (inly 및 inly) : 숙주 세포 부착을 위한 박테리아 표면 단백질 Listeriolysin O (LOL) : 박테리아가 숙주 세포 액포에서 탈출하는 것을 돕는다.

액틴 중합 (Acta) : 박테리아가 세포 내에서 세포 사이로 이동하는 것을 돕는다. 포스파티딜이노시톨-특이적 포스포 리파아제 C (PI-PLC) : 박테리아가 숙주 세포 액포를 탈출하고 막 파괴를 유발하는 것을 돕는다.

L. monocytogenes 는 냉장고 온도에서 자랄 수 있습니다. 저온은 L. monocytogenes의 활성과 저온에서의 복제를 향상하는 RNA helicase와 같은 효소를 유도 합니다. 생물 막을 생산하는 능력은 열악한 환경에서도 생존할 수 있는 L. monocytogenes 능력을 향상합니다. L. monocytogenes 는 또한 낮은 온도에서 편모를 사용합니다. 이 메커니즘은 감염 초기에 세포를 내밀어 장 세포에 걸 수 있지만, 박테리아가 더 높은 온도에 더 오래 노출될수록 편모를 상실합니다.

 

L. monocytogenes 세포 표면 갈락토스 잔류물, lipoteichoic 산, 그리고 호스트 단백질 Catherin 통해 위장관 상피 세포에 주로 바인딩하는 세포에 들어가는 것을 허용하는 "internal ins"(internal in A 및 B)라는 표면 단백질. 숙주 세포로의 침입 후, 박테리아는 숙주에서 세포-매개 면역 반응을 개시하는 경향이 있습니다. 식균화 된 L. 모노 사이도 겐기공 형성이 아닌 다른 포스포 리파아제 단백질 중에서 "리스 테리 오리신 O"(LOL)라는 기공 형성 세포 독성 단백질을 통해 내재화된 액포를 용해할 수 있습니다. LOL는 또한 혈액 한천에서 자라는 베타 용혈을 담당합니다. 액포가 제거되면 박테리아는 액틴 중합을 통해 세포를 통해 이동하여 정상적인 세포 과정을 방해할 수 있습니다. 박테리아 표면 단백질 Acta는 액틴 필라멘트를 선천적으로 조절하는 숙주 세포 내 단백질에 의해 자극됩니다. 이들 액틴 단량체는 숙주 세포 내 세포 골격 필라멘트를 이용하여 비대칭적으로 (한 말단에서만) 연결된다. 종종 로켓 꼬리라고 도하는 이 꼬리는 박테리아가 세포 내 시도 졸을 통해 세포 사이를 빠르게 이동하거나 혈액을 전파하는 능력을 제공합니다.

 

Cadherin은 박테리아가 신생아를 감염시키고 수막염을 유발할 수 있는 이유를 설명할 수 있는 태반-태아 장벽뿐만 아니라 혈액-뇌 장벽에서 풍부하게 발견되는 상피 부착 단백질입니다. L. monocytogenes는 액틴 중합을 통해 로켓 테일을 형성하여 박테리아가 세포 사이에서 빠르게 이동하고, 항체 검출을 피하고, 조혈로 퍼지게 합니다.

 

감염이 발생하면 L. monocytogenes는 양막염, 패혈증, 임산부의 자별적인 유산, 육아 종증, 영어 이완제 및 수막염을 유발할 수 있습니다. L. monocytogenes에 감염된 건강한 개인은 일반적으로 설사와 구토가 함께 자가 제한 위장염이 있습니다.

 

이상으로 오늘은 리스테리아 감염증에 대해 알아보았습니다. 감사합니다.